മുംബയ്: ട്രെയിനുകളിലും റെയിൽവെ സ്റ്റേഷനുകളിലും വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സുരക്ഷയും ശുചിത്വവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് നിർണായക നീക്കവുമായി ഇന്ത്യൻ റെയിൽവേ കാറ്ററിംഗ് ആൻഡ് ടൂറിസം കോർപ്പറേഷൻ ( ഐആർസിടിസി ). റെയിൽവേയുടെ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങളിലുടനീളം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ക്വാളിറ്റി കൗൺസിൽ ഓഫ് ഇന്ത്യയുമായി (ക്യുസിഐ) സഹകരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ധാരണാപത്രത്തിൽ ഐആർസിടിസി ഒപ്പുവച്ചു.
കരാർ പ്രകാരം ത്രൈമാസ, അർദ്ധ വാർഷിക പരിശോധനകൾ നടത്താൻ ക്യുസിഐ സർട്ടിഫൈഡ് പ്രൊഫഷണലുകളെ നിയോഗിക്കും. അന്താരാഷ്ട്ര പാചക മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) നിർദ്ദേശിക്കുന്ന നിയമപരമായ ചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് സംഘം പരിശോധിക്കും. ഇതോടെ ട്രെയിൻ യാത്രക്കാർ കാലങ്ങളായി നേരിടുന്ന പ്രശ്നത്തിന് ചെറിയൊരു ആശ്വാസമുണ്ടാകും.
മൊബൈൽ ആപ്ലിക്കേഷന്റെ സഹായത്തോടെയാണ് ഇൻസ്‌പെക്ടർമാർ പരിശോധന നടത്തുക. ഈ പരിശോധനയിൽ കണ്ടെത്തുന്ന തെളിവുകൾ അപ്പോൾ തന്നെ രേഖപ്പെടുത്തുന്നതിന് വേണ്ടിയാണിത്. 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തന്നെ ഓഡിറ്റ് റിപ്പോർട്ട് സമർപ്പിക്കും. ഇത് പ്രവർത്തനപരമായ പോരായ്മകൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനും മാനദണ്ഡങ്ങൾ ലംഘിക്കുന്നവർക്കെതിരെ വേഗത്തിൽ നടപടി സ്വീകരിക്കാനും സഹായിക്കും.
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ, ശുചിത്വ രീതികൾ, ജീവനക്കാരുടെ മെഡിക്കൽ ഫിറ്റ്നസ്, ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം, പ്രൊഫഷണൽ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി പ്രോട്ടോക്കോളുകൾ പാലിക്കൽ എന്നിവ പരിശോധനകളിൽ ഉൾപ്പെടും. സസ്യാഹാര അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ വേർതിരിവ്, താപനില നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണ സംഭരണം, കീട നിയന്ത്രണ നടപടികൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള സാനിറ്ററി സ്റ്റോറേജ് രീതികളും സംഘം പരിശോധിക്കും.
ട്രെയിൻ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങളിലും സ്റ്റേഷനുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന അടുക്കളകളിൽ ഉടനീളം ഭക്ഷണ ഗുണനിലവാരത്തിലും ശുചിത്വത്തിലും സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമാണ് ഈ നീക്കം. ഐആർസിടിസിയുടെ ക്വാളിറ്റി ആൻഡ് പ്രോജക്ട്സ് ജനറൽ മാനേജർ സുധീർ വാര്യരും ക്യുസിഐയിലെ പിപിഐഡിയുടെ പ്രിൻസിപ്പൽ ഉപദേഷ്ടാവും മേധാവിയുമായ സുബ്രതോ ഘോഷും ധാരണാപത്രത്തിൽ ഒപ്പുവച്ചു.
നാഷണൽ അക്രഡിറ്റേഷൻ ബോർഡ് ഫോർ ടെസ്റ്റിംഗ് ആൻഡ് കാലിബ്രേഷൻ ലബോറട്ടറീസ് (എൻഎബിഎൽ) സിഇഒ രാമാനന്ദ് നാഗേന്ദർ ശുക്ല, ക്യുസിഐ അസിസ്റ്റന്റ് സെക്രട്ടറി ജനറൽ മോഹിത് പാധി എന്നിവർ ചടങ്ങിൽ പങ്കെടുത്തു. ഐആർസിടിസിയെ പ്രതിനിധീകരിച്ച് ചെയർമാനും മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടറുമായ രാഹുൽ ഹിമാലിയൻ, കാറ്ററിംഗ് സർവീസസ് ഡയറക്ടർ മനോജ് കുമാർ ശർമ്മ എന്നിവർ പങ്കെടുത്തു.
