മഴക്കാലത്ത് തൈര് കഴിക്കാറുണ്ടോ, ഓർക്കുക, പണി വരും

മഴക്കാലത്ത് പെട്ടെന്ന് അസുഖങ്ങൾ പിടിപ്പെടുന്നതിനാൽ ഭക്ഷണകാര്യങ്ങളിൽ പലരും പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധ ചെലുത്താറുണ്ട്. അത്തരത്തിൽ ഒന്നാണ് തൈരിന്റെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നത്. പണ്ടുമുതലെ പലരും തൈര്, മോര് പോലുള്ള ഉൽപന്നങ്ങൾ മഴക്കാലത്ത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ തൈര് കഴിക്കുന്നത് ജലദോഷം, തൊണ്ടവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ് പലരും കരുതുന്നത്. എന്നാൽ ഇത് ശരിയാണോ? ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായം നോക്കിയാലോ? തൈര് കഴിക്കുന്നത് ജലദോഷം പോലുള്ള അസുഖങ്ങൾക്ക് കാരണമാകില്ലെന്നും മറിച്ച് വൈറസുകളാണ് ഇത്തരം രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നതെന്ന് വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. തൈരും മോരും…

Read More

രണ്ട് പഴത്തിന്റെ വില 35 ലക്ഷം രൂപ; ലോകത്തെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ ആഡംബര പഴം

പഴങ്ങൾ ജപ്പാനിൽ ആഡംബരത്തിന്റെ പ്രതീകം കൂടിയാണ്. വിലപിടിപ്പുള്ള വിവിധതരം പഴങ്ങൾ ജപ്പാനിൽ കാണാം. അവ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് സമ്മാനമായി നൽകുന്ന രീതിയുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിൽ ജപ്പാനിലെ പ്രീമിയം പഴങ്ങളിലെ രാജാവാണ് ‘യുബാരി കിംഗ് മെലൺ’. മേയ് അവസാനം രണ്ട് യുബാരി മെലൺ അടങ്ങിയ ബോക്സ് വിറ്റുപോയത് എത്ര രൂപയ്ക്കാണെന്ന് അറിയാമോ? 35,14,690 രൂപ (58,00,000 ജാപ്പനീസ് യെൻ) ഈ സീസണിലെ ആദ്യ ലേലമായിരുന്നു. ലോകത്തെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ ആഡംബര പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് യുബാരി മെലൺ.   രണ്ട് വ്യത്യസ്ത പ്രീമിയം…

Read More

ഇഞ്ചി മാസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും

മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇഞ്ചിയില്ലാത്ത ദിവസങ്ങൾ ചുരുക്കമാണ്. രാവിലത്തെ ചായയിലായാലും, ബിരിയാണിയോ കറികളോ ഒക്കെ വക്കുമ്പോഴായാലും ഒരല്പം ഇഞ്ചി ചേർത്തില്ലെങ്കിൽ നമുക്ക് ഒരു തൃപ്തി കിട്ടില്ല. പക്ഷെ ഇത് തൊലികളഞ്ഞ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക എന്നത് പലർക്കും വലിയൊരു ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നാരുകൾ കുടുങ്ങി ഒരുപാട് ഇഞ്ചി ഗ്രേറ്ററിൽ തന്നെ വെറുതെ കളയേണ്ടി വരും. ഇതിനൊരു കിടിലൻ പരിഹാരമാണ് ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്കിടയിൽ ശ്രദ്ധ നേടുന്നത്. പ്രശസ്ത ഷെഫ് യുവെറ്റ് ഫ്ലവർ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിലൂടെ പങ്കുവച്ച ഈ ചെറിയ സൂത്രം അറിഞ്ഞാൽ പിന്നെ ആരും…

Read More

4 ലക്ഷം രൂപയുടെ ലക്ഷ്വറി കേക്കിന്റെ രഹസ്യം

മധുരം അധികം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്കും ധൈര്യമായി കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു കിടിലൻ ഡെസേർട്ടാണ് ചീസ് കേക്കുകൾ. നാവിൽ വച്ചാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന ക്രീമി രൂപവും അതിമനോഹരമായ രുചിയുമാണ് ചീസ് കേക്കുകളെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ രുചിക്കപ്പുറം ലോകത്തെ അമ്പരപ്പിച്ച ചില ചീസ് കേക്ക് റെക്കോർഡുകൾ കൂടിയുണ്ട്. കേട്ടാൽ വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള അത്തരം ചില കൗതുകകരമായ ലോക റെക്കോർഡുകളെക്കുറിച്ചാണ് ഇവിടെ പറയുന്നത്. ലക്ഷങ്ങൾ വിലമതിക്കുന്ന കേക്ക് മുതൽ ആയിരക്കണക്കിന് കിലോ ഭാരമുള്ള ഭീമൻ കേക്ക് വരെ ഈ കൂട്ടത്തിലുണ്ട്….

Read More

ലോങ്ങൻ പഴം; കേരളത്തിൽ നട്ടാൽ നന്നായി വിളയും

അടുത്തിടെ പഴവിപണികളിൽ ഇടംപിടിച്ച പഴവർഗമാണ് ലോങ്ങൻ. കണ്ടാൽ ചെറിയ ചിക്കുവിനെപ്പോലെയും ഉൾഭാഗം നമ്മുടെ സ്വന്തം റമ്പൂട്ടാനെപ്പോലെയും തോന്നിക്കും. അസാധ്യമായ രുചി കാരണം ഇഷ്ടക്കാർ ചോദിച്ചുവാങ്ങുന്നതിനാൽ കേരളത്തിന്റെ വിപണികളിലും ഈ പഴം നിലവിൽ സജീവമാണ്. ലോങ്ങൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നതും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതും തായ്‌ലൻഡിലാണെങ്കിലും ഇന്ത്യയിൽ വടക്കൻ ബീഹാറിലെയും പശ്ചിമ ബംഗാളിലെയും എക്കൽ മണ്ണിൽ ലോങ്ങൻ നന്നായി കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. കേരളത്തിലും ഇതിന്റെ കൃഷി സാധ്യത അറിയുകയും വിദഗ്ധരായ കർഷകർ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അത്തരത്തിൽ വിളയിപ്പിച്ചെടുത്ത…

Read More

മത്സ്യലഭ്യത കുത്തനെ കുറഞ്ഞു: മഴക്കുറവും ചൂടും … തീരം വറുതിയിൽ

ആലപ്പുഴ: മഴ കുറഞ്ഞതും പകൽച്ചൂട് കഠിനമായതും കാരണം ആലപ്പുഴ മത്സ്യലഭ്യത ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞതായി മത്സ്യതൊഴിലാളികൾ പറയുന്നു. കഴിഞ്ഞ ഒരാഴ്ചയായി തോട്ടപ്പള്ളി, അഴീക്കൽ ഹാർബറുകളിൽ നിന്ന് കടലിൽ പോകുന്ന പല വള്ളങ്ങൾക്കും ഇന്ധനച്ചെലവ് പോലും ലഭിക്കാത്ത അവസ്ഥയാണ്. കൂടാതെ, മുൻ വർഷങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കാലവർഷം ശക്തമാകാതിരുന്നതും മത്സ്യലഭ്യതയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചുവെന്നാണ് വിലയിരുത്തൽ. ട്രോളിംഗ് നിരോധന കാലത്ത് ചെമ്മീൻ, നാരൻ, ആവോലി, താട, പരവ, മത്തി, അയല തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾ സാധാരണയായി ലഭിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ, എൽനിനോ പ്രതിഭാസത്തെ തുടർന്നുള്ള മഴക്കുറവും ഉയർന്ന ചൂടും…

Read More

കർക്കടക മാസത്തിൽ പലതരം കഞ്ഞികൾ

കേരളീയർക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയമുള്ള ആഹാരമാണു കഞ്ഞി. അരി വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന കഞ്ഞി ശരീരക്ഷീണത്തെ അകറ്റുവാനും ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കുവാനും ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്തുവാനും സഹായിക്കുന്നു. പനി, വയറിളക്കം മുതലായ രോഗങ്ങളില്ലാതാക്കുവാനും സഹായിക്കും.അരിയും വെള്ളവുമാണു കഞ്ഞിയുടെ മുഖ്യ ഘടകങ്ങൾ. ഇവയുടെ അളവിലെ വ്യത്യാസം, ഒപ്പം ചേർക്കുന്ന മറ്റു പദാർഥങ്ങൾ ഇവയനുസരിച്ചു കഞ്ഞിയുടെ ഗുണത്തിൽ വ്യത്യാസം വരും. കഞ്ഞി പലതരം മണ്ഡം: അരിയുടെ 14 ഇരട്ടി വെള്ളം ചേർത്തു വേവിച്ചു ചോറില്ലാതെ കഞ്ഞിവെള്ളം മാത്രമെടുത്തുപയോഗിക്കുന്നതിനെ മണ്ഡമെന്നു പറയുന്നു. ഇതിൽ ചുക്കും ഇന്തുപ്പും കൂടി…

Read More

കുഴിമന്തി, അൽഫാം പ്രേമികൾക്ക് തിരിച്ചടി; ഇനി പഴയപോലെ ഇവ കിട്ടില്ല

കൊച്ചി: വിറകുകരിക്ഷാമവും വിലക്കയറ്റവും കുഴിമന്തി, അൽഫാം, തന്തൂരി പ്രേമികൾക്ക് നെഞ്ചിടിപ്പാകും. വിറകുകരി ലഭിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞതോടെ പ്രിയവിഭവങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്‌ക്കുകയാണ് ഹോട്ടലുകൾ. പാചകവാതകത്തിന് വില വർദ്ധിച്ചതോടെ വിറകിനും കരിക്കും ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചതാണ് കരിലഭ്യത കുറയാൻ കാരണം. തമിഴ്നാട്, കർണാടക, ആന്ധ്രപ്രദേശ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കേരളത്തിലേക്ക് വിറകുകരി എത്തുന്നത്. കരി നിർമ്മിക്കാൻ വിറകിന്റെ ലഭ്യത കുറഞ്ഞതും പ്രതിസന്ധിക്ക് കാരണമായി. ഉത്പാദനം കുറഞ്ഞതോടെ കരിയുടെ വില വർദ്ധിക്കുകയും ഗുണനിലവാരം കുറയുകയും ചെയ്തു. കുഴിമന്തി, അൽഫാം, തന്തൂരി, കബാബ്, ബാർബിക്ക്യൂ ചിക്കൻ, ഗ്രിൽഡ്…

Read More

അസിഡിറ്റി ഒഴിവാക്കൂ..സുഖമായി ജീവിക്കു

അസിഡിറ്റി ഏറ്റവും അസൗകര്യകരമായ സമയങ്ങളിൽ പോലും ബാധിക്കാം, ഇത് നിങ്ങളുടെ നെഞ്ചിൽ കത്തുന്ന സംവേദനവും അസ്വസ്ഥതയും ഉണ്ടാക്കും. ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള അസിഡിറ്റി സാധാരണമാണെങ്കിലും, ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള എപ്പിസോഡുകൾ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തെ അസ്വസ്ഥമാക്കും.  എപ്പോഴും ഓവർ-ദി-കൌണ്ടർ ആന്റാസിഡുകൾ വാങ്ങേണ്ടതില്ല.  അസിഡിറ്റിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ നെഞ്ചിലോ, വയറിലോ, തൊണ്ടയിലോ വേദനയും കത്തുന്ന സംവേദനവും വായുവിൻറെ വീക്കം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ദഹനക്കേട് വായ്‌നാറ്റം മലബന്ധം ഓക്കാനം അല്ലെങ്കിൽ ഛർദ്ദി തോന്നൽ കഴിച്ചതിനുശേഷം വയറ്റിൽ ഭാരം അനുഭവപ്പെടുന്നു ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള പൊട്ടൽ ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണം നമ്മുടെ വായിലേക്ക്…

Read More

കടല കഴിക്കാം, കൊളസ്ട്രോളൊന്നും വരില്ലെന്നേ….

നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സാന്നിധ്യമാണ് കടല. ‘സൂപ്പർഫൂഡ്’ എന്ന വാക്ക് ഒരു ട്രെൻഡ് ആകുന്നതിനും എത്രയോ മുൻപ് തന്നെ നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർ ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിരുന്നു. രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്തുവച്ച കറുത്ത കടലയും, കറികളിൽ രുചി പകരുന്ന കടലയും, വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ കൊറിക്കാൻ പാകത്തിൽ വറുത്തെടുത്ത കടലയുമൊക്കെ നമ്മുടെ ഭക്ഷണസംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. വിലക്കുറവും അവിശ്വസനീയമായ പോഷകസമൃദ്ധിയും ഒത്തുചേരുന്ന കടല, യഥാർഥത്തിൽ നമുക്ക് ലഭിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ, ഈ കടല ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ…

Read More